De un tiempo a esta parte me he dejado llevar en cierta manera por la “moda” de la comida ecológica, bio, sana etc… Es verdad que ésta requiere un mayor compromiso pero por otra parte es muy beneficiosa para nuestro cuerpo y también ayuda a proteger el medio ambiente. Por ello y como buen coffee lover tengo en mi despensa y tomo en muchas ocasiones café orgánico. La particularidad de esta variedad es que se cultiva sin usar abonos químicos, plaguicidas ni herbicidas, está libre de pesticidas y fertilizantes. Esto hace que su consumo sea mucho más saludable que el del clásico café ya que no expone al organismo a efectos adversos.
Sus propiedades van desde un alto contenido en antioxidantes, que ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento, hasta una inhibición del avance de enfermedades como la diabetes, el mal de Parkinson, el mal de Alzheimer y la cirrosis hepática. Pero, también y por su alto contenido en cafeína, es recomendable que su consumo no sea abusivo. De hecho, pueden existir circunstancias en las que esté totalmente contraindicado o restringido su uso, como en el caso de los pacientes con hipertensión arterial, niños pequeños y mujeres embarazadas.
Además, cabe destacar que muchos de los cafés orgánicos son comercializados con prácticas de comercio justo , lo que significa apoyar a familias que invierten mucho trabajo en la producción agrícola. En la mayoría de los casos se trata de campesinos con escasos recursos que merecen un pago más digno que el que ofrecen los mercados de café convencional. En mi caso tomo este tipo de café sin azúcar para no arruinar su proceso de producción artesanal, no perder los beneficios terapeúticos que proporciona y mantener su pureza.
Te aconsejo que antes de comprarlo, te pases por cualquiera de los Coffee Corner de la ciudad y pruebes esta variedad de café. Si te engancha, allí mismo puedes comprarlo también para llevar a casa y seguir disfrutando de este brebaje sagrado de los dioses. Porque recuerda que, sea cual sea su variedad o procedencia, el mejor café de Valencia se sirve en Coffee Corner.
