Cómo preparar un buen café en casa

prepara un buen café en casa

Llevamos ya meses compartiendo experiencias y vivencias en torno al café pero no os había hablado todavía sobre la forma más conveniente de preparar un buen café. Aunque ya sabéis que soy cliente asiduo de Coffee Corner, las mejores cafeterías de Valencia, de vez en cuando sí me gusta prepararme uno en casa.

Para los que pensáis que basta con echar el agua, poner el café y hervir, seguid leyendo porque esto os va a interesar y mucho. En tan sólo 6 sencillos pasos podréis disfrutar de un auténtico café.

  1. La calidad del café dependerá mucho del resultado final, por lo que es conveniente elegir un buen café recién molido y nunca torrefacto.
  2. Imprescindible que la goma de la cafetera sea blanca. Ni amarilla, ni verde, ni marrón.
  3. La importancia del agua. Encontrar el punto de equilibrio parece sencillo, pero no siempre se hace bien. Si tu cafetera no tiene una marca donde se indique el nivel para la cantidad de agua, utiliza el truco de los italianos. Llénalo hasta la mitad de la válvula. Ni menos, ni más.
  4. El café, a ras y sin presión. El café se tiene que dejar caer suavemente. No presiones con una cucharilla ni pongas demasiada cantidad de manera que casi no se pueda cerrar la cafetera.
  5. A fuego lento y constante con la tapa abierta. Conviene que el café se haga siempre a la misma temperatura, sin cambios bruscos, ya que eso podría afectar a su sabor. Mantén la tapa abierta hasta que notes que comienza a salir. Entonces la cierras.
  6. Remover bien antes de servir. Pocos saben que el café antes de servirlo hay que moverlo con una cuchara en la propia cafetera para que se mezcle bien y el sabor coja fuerza.

Así es que ponte manos a la obra y prepárate un café exquisito en tu propia casa. Sólo un último detalle, lava la cafetera con agua caliente y no utilices nunca jabón. El café sabrá mejor en las siguientes preparaciones. Palabra de coffeelover.

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